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Pote de castañes: receta

Ye tiempu de castañes. Un fruto seco que tien munchu raigañu n’Asturies. Más allá de la tradicional fiesta del amagüestu, esti frutu secu forma parte intrínseca de la gastronomía asturiana, con delicioses ellaboraciones como’l pote de castañes, ideal nesta dómina na qu’empieza a faer fríu.

Ingredientes para 4 persones:

  • 1/2 quilu de castañes
  • 1/2 quilu de pataques
  • 2 chorizos
  • 2 morcielles
  • Un cachu de llacón
  • Un cachu de panceta
  • Un cachu de carne de gochu
  • Berza picada
  • 1 sobre d’azafrán

Ellaboración

Ponemos a cocer los chorizos, les morcielles, el llacón, la panceta y la carne de gochu xuntu cola berza hasta que la carne tea casi tienra.

N’otra olla, ponemos a cocer les pataques y les castañes. Cuando pasaren diez minutos xuntámoslo al compangu y la berza y cocinámoslo too hasta que tean blanduxes. Probamos de sal y llisto.

¿Qué tiempu esperamos esti fin de selmana?

Asturies ponse (tovía más) sidrera