Compota de castañes y mazana: receta

0
3

Les castañes son toa una tradición de la seronda n‘Asturies. Esti frutu secu algama’l so mayor protagonismu mientres la celebración de los tradicionales amagüestos, pero ta presente n’otros munchos platos de la gastronomía asturiana, como’l pote de castañes. Amás de con sidra del duernu, tamién pueden casar coles mazanes en forma de compota.

Ingredientes

  • Castañes
  • Mazanes
  • Azucre
  • Vinu tintu

Ellaboración

  • Cocemos les castañes n’agua. A media coción, sacar y pulgamos.
  • Volvemos poneles a ferver xuntu coles mazanes peláu y cortáu en cachos.
  • Añedimos trés cuartos de quilu d’azucre per unu de fruta.
  • Removemos y amestamos una copa de vinu tintu antes de terminar de cocer la compota y dexamos que fierva a poco fueu.