Conceyu de Casu: Cocina fuerte d’alta montaña

 

Podemos decir que la comida nel Conceyu de Casu ye abundante en nutrientes y probe en variedá de materies primes. Ye una cocina de montaña -o meyor dicho- d’alta montaña propia d’una xente que desendolquen un trebayu en condiciones difíciles.

Guisos cenciellos pal día a día fabes, pataques, potes de berces, arroz con pitu caleya o con coneyu…; les carnes tienen nos asaos de cabritu y nos guisos de corzu o de xabarín un esponente másimu de sabor, pero si nos tenemos que quedar con un platu ensin dubia tenemos qu’escoyer el pitu pasteru y de postre que meyor que los famosos suspiros del Nalón, pero nun lo escaecer, véndense en “docenes de catorce”.

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